Ingredienti per 4 persone:
- 600 g tortelloni di ricotta
- 40 g burro
- 1 rametto di salvia
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua e un cucchiaio di sale grosso da cucina. Quando l’acqua bolle, unire i tortelloni di ricotta e, mescolando delicatamente, attendere che riprendano il bollore. Da questo momento calcolare 3/5 minuti per la cottura, poi scolare. Nel frattempo in un pentolino unire il burro alla salvia lavata e far rosolare. Condire i tortelloni col burro e la salvia e cospargere di parmigiano reggiano.
Vino: Sauvignon dei Colli Bolognesi DOC
